Il Ristorante
I sapori autentici di Gubbio immersi nel verde del Parco Coppo
Parco Coppo I Sapori della Tradizione
L'eccellenza della cucina eugubina in un'oasi di pace sul Monte Ingino
Nel cuore del Parco Coppo, dove la natura abbraccia la storia, il nostro ristorante propone un viaggio nei sapori più genuini dell'Umbria. L'ambiente, caldo e accogliente, è pensato per farvi sentire a casa, sia che cerchiate un pranzo veloce dopo un'escursione, sia che vogliate godervi una cena rilassante.
La nostra filosofia è semplice: rispetto per la materia prima e amore per la tradizione. Ogni piatto nasce da ingredienti locali selezionati, portando in tavola il gusto vero di Gubbio.
Il Nostro Menù
Il nostro menù è un racconto del territorio che cambia con le stagioni.
Partiamo dagli antipasti, un trionfo di affettati nostrani, formaggi locali, sformati e bruschette calde. I primi piatti sono il regno della pasta fatta in casa: tagliatelle e stringozzi incontrano i tesori dei nostri boschi, come i funghi porcini e il pregiato Tartufo di Gubbio.
Per i secondi, la protagonista è la carne, selezionata con cura e cotta rigorosamente alla brace o nel forno a legna, per garantire quel sapore rustico e inconfondibile che solo la cottura tradizionale sa dare.
La Crescia di Gubbio
Non si può dire di aver mangiato a Gubbio senza aver assaggiato la nostra Crescia. Preparata al momento secondo una ricetta antica e cotta sulla tradizionale lastra di pietra rovente (il "panaro"), è molto più di una focaccia.
Fragante e dorata, sostituisce il pane ed è perfetta per accompagnare i salumi o per fare la "scarpetta" nel Friccò, il nostro tipico spezzatino di carni bianche al sugo. Un rito irrinunciabile che conquista ogni palato.